地獄の続きのお話し
そこからはまあ当然アルバイトは出勤させずに
社員だけの稼働(しかも社員はキッチンホール合わせて全員でも6人程度)
小さいお店ならまだしも、私が働いていた店舗は
めちゃくちゃ広いのだ、、、、、。
お客さんが入らなければ大丈夫とかではない。
広めに隣の席と空間取れるのを売りにしてたので
端の席に座られた日には、、、、、
もう2人でひたすら走り回るような営業体制
勿論お客さんのラッシュがあれば休憩もできない。客席で急いでお昼ごはん食べさせられる状態
これには限界というかなんというか
あほなん??と言う感情しか湧かなかったけど
まだ緊急事態宣言中だったので17時には閉めれるから我慢の範囲やなと思いとりあえず我慢
そこからどんどん営業時間も長くなっていき
ついに23時まで営業するようになり始めたのが
6月ごろの話です、、、、。
平日はアルバイトをほぼ出勤させないので
23時にお客さんが帰ったとしても片付けが捗らない。
早くても24時、、遅ければ1時、、2時、、、多々ありました。
お店自体は暇だったんだけど2軒目飲みによく使われる店だったのでラストオーダーギリギリに
酔っ払った客が流れてくるので
これまた
え、今日ずっとノーゲストやったのに
今入ってくる?みたいな感情でしか働けなかったわたしでした。
そこからはまあ、世界情勢に合わせて
忙しくなったり暇になったり、、、、
ただ、赤字は大赤字なので固定費の社員で乗り切ろう!の精神がそこくらいから強くなってきた。。。
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